Menu cibo e bevande

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MENU DI CIBO E BEVANDE LOCALI DI OGGI

* If you don’t fill up, we’ll serve you the same portion again for free.

Žlica

ZUPPA DI VERDURE
4,6€

La zuppa di verdure viene preparata senza base di carne e contiene diversi tipi di verdure diverse (di stagione).
Può essere trasparente o torbida, a seconda del metodo di preparazione.

vegetable soup
v

ZUPPA DI FUNGHI
5,2€

La zuppa di funghi viene preparata senza base di carne e contiene diversi tipi di funghi diversi (di stagione).
Può essere trasparente o torbida, a seconda del metodo di preparazione.

JOTA (CRAUTI O RAPE ACIDE) (*1.7.3.9.)

9€

La jota è un piatto nazionale sloveno, un piatto unico o uno stufato. Gli ingredienti essenziali sono fagioli, patate, crauti o rape in salamoia e spezie (aglio, foglia di alloro, sale e pepe).

jota
jota with sausage

JOTA CON SALSICCIA (*1.7.3.9.)

11,5€

La jota è un piatto nazionale sloveno, un piatto unico o uno stufato. Gli ingredienti essenziali sono fagioli, patate, crauti o rape in salamoia e spezie (aglio, foglia di alloro, sale e pepe). La “Kranjska klobasa” o la “salsiccia di Carniola” protetta da copyright viene aggiunta al piatto.

RICHET (*1.7.6.3.9.10.)

9€

Il ríčet (in alcune zone chiamato con il nome dell’ingrediente principale, orzo perlato) è un piatto nazionale sloveno, un piatto unico o uno stufato. Gli ingredienti includono orzo, fagioli, patate, verdure (carote, prezzemolo, sedano, porri, cavoli rapa, pomodori), cipolle e aglio.
ričet
ričet with sausage

RICHET CON SALSICCE (*1.7.6.3.9.10.)

11,5€

Il ríčet (in alcune zone chiamato con il nome dell’ingrediente principale, orzo perlato) è un piatto nazionale sloveno, un piatto unico o uno stufato. Gli ingredienti includono orzo, fagioli, patate, verdure (carote, prezzemolo, sedano, porri, cavoli rapa, pomodori), cipolle e aglio. La “Kranjska klobasa” o la “salsiccia di Carniola” protetta da copyright viene aggiunta al piatto.

BOGRAC (*1.)

12,5€

Il Bograč è un piatto simile al gulasch tipico del Prekmurje.
Gli ingredienti sono carne di maiale, manzo, cervo, patate e, per il condimento, cipolle, aglio, paprika e sale. Si differenzia da un altro gulasch soprattutto perché è composto da almeno tre tipi di carne e le patate vengono cotte nel gulasch, non separatamente.

bograč

GULASCH DI CERVO (*1.9.)

14€

Il gulasch di cervo è uno stufato ricco e saporito a base di tenerissimi pezzi di carne di cervo, cotti lentamente con funghi porcini, altre verdure e spezie aromatiche.
Per esaltare il sapore, si aggiunge anche un po’ di vino rosso.

jedilni pribor
carniolan sausage

SALSICCIA CARNIOLA
8,5€

La salsiccia Carniolana deve contenere almeno il 75-80% di carne di maiale di tipo I e II. Le categorie devono contenere al massimo il 20-25% di pancetta dura senza pelle. Gli additivi consentiti sono fino al 5% di acqua, sale nitrito, aglio e pepe. Non sono consentiti altri ingredienti.

SALSICCIA CON PREBRANEC (*1.9.)

13€

Il Prebranec è un piatto tradizionale balcanico a base di fagioli, cotti lentamente con molte cipolle e spezie aromatiche come paprika, aglio e alloro.
Può essere ordinato anche separatamente.

PREBRANEC (*1.6.9.10.)

6€

Il Prebranec è un piatto tradizionale balcanico a base di fagioli, cotti lentamente con molte cipolle e spezie aromatiche come paprika, aglio e alloro.
Può essere ordinato anche separatamente.

SALSICCIA CARNIOLA CON PATATE E
CAVOLO O RAPA (*1.6.9.10.)

15€

La salsiccia Carniolana deve contenere almeno il 75-80% di carne di maiale di tipo I e II. Le categorie devono contenere al massimo il 20-25% di pancetta dura senza pelle. Gli additivi consentiti sono fino al 5% di acqua, sale nitrito, aglio e pepe. Non sono consentiti altri ingredienti.

Prova la famosa salsiccia slovena Carniolana con patate, crauti o rape.

carniolan sausage with cabbage or turnip
roast sausage with cabbage or turnip

SALSICCIA ARROSTITA CON PATATE E
CAVOLO O RAPA (*1.6.9.10.)

15€

La salsiccia arrostita viene prima cotta e poi grigliata. Viene spesso consumata durante o subito dopo la macellazione, quando la carne è ancora fresca, in inverno o durante le maggiori festività. È anche molto popolare tra la gente slovena.

POLENTA
4,2€

La polenta è un piatto preparato cucinando la semola di mais, di solito in acqua salata. È un contorno per carne, selvaggina, funghi, formaggio, gulasch e verdure di stagione. Può anche essere tagliata a fette una volta raffreddata, fritta e servita, ad esempio, in aggiunta al Bograč.

grilled polenta
pasta nudles

PASTA AL PESTO (*1.7.8.3.) 12€
PASTA ALLA BOLOGNESE (*1.9.) 12€
PASTA ALLA BOLOGNESE VEGETARIANA (*1.) 12€
PASTA TARTUFATA (*1.7.6.10.) 16€

Il piatto vegetariano del giorno può essere pasta ai funghi porcini, pasta al pesto, pasta alla bolognese o salsa bolognese vegetariana o funghi al tartufo.

RISOTTO AI FUNGHI *GLO
14€

Il risotto ai funghi porcini è uno dei piatti tradizionali sloveni sani e vegetariani. Viene servito con una fetta di formaggio parmigiano.

rice risotto with mushrums

PEPERONI RIPIENI CON SALSA DI POMODORO *GL
13€

I peperoni ripieni con salsa di pomodoro sono una ricetta semplice per un piatto classico molto popolare in Slovenia.
I peperoni si cuociono bene nella salsa di pomodoro e mantengono perfettamente il ripieno.
Il ripieno è fatto di carne macinata, riso e erbe aromatiche.
La salsa è naturalmente dolce e ne è presente una generosa quantità.
Viene servito con purè di patate.

UOVA CON FUNGHI FINFERLI (*3.)

5,9€

Se stai cercando un antipasto di stile impressionante che sia facile da realizzare, non c’è risposta migliore di queste uova strapazzate cremose con profumati funghi chanterelle. Questa è l’autentica firma dell’estate.

eggs with chanterelles
beetroot salat

INSALATA DI BARBABIETOLA
3,7€

Non offriamo insalate nei rifugi di montagna, poiché siamo lontani dagli insediamenti, dagli agricoltori e dai negozi, e non scendiamo nella valle quotidianamente.
Possiamo anche restare isolati dal mondo per quasi mezzo anno quando la strada è chiusa a causa della neve, e di solito possiamo essere raggiunti solo a piedi.
Sentiamo ancora la mancanza delle insalate, quindi la barbabietola è sempre presente nel menù.

PANE FATTO IN CASA (*1.)

0,5€

I primi due pezzi di pane fatto in casa sono gratuiti quando si ordina un pasto.

bread
cold cuts

SALUMI PER DUE PERSONE *GL
25€

Il tagliere di salumi è preparato per due persone: quattro salami diversi e quattro tipi di formaggio attentamente selezionati.
Aggiungiamo diverse salse per dare un tocco di sapore e giocare con i gusti.

žlička

GNOCCHI (*1.7.6.3.8.9.10.)

12€

Štruklji è un piatto tradizionale sloveno. Venivano preparati soprattutto in occasione di grandi lavori comuni e di festività.
I primi štrukli venivano realizzati solo con la pasta tirata. Venivano fatti con farina bianca e successivamente anche con grano saraceno. Oggi vengono preparati anche con pasta sfoglia lievitata, tagliatelle e impasto di patate. Gli štruklji possono essere cotti nel brodo con l’aneto, al vapore, al forno o fritti.

Nella miscela per knödel otterrai cinque sapori diversi. Cioccolato e arancia, noce, formaggio fresco, dragoncello e mirtillo.

dumplings
v

GELATO ALLA VANIGLIA E OLIO DI SEMI DI ZUCCA (*1.7.6.3.8.)

4,7€

Una specialità slovena è anche la miscela di gelato alla vaniglia e olio di semi di zucca, che viene generalmente utilizzata nella preparazione delle insalate o come condimento in cucina.

GIBANICA (*1.7.6.3.8.)

6,7€

La gibanica prekmurska (pasta a strati di Prekmurje) è una gibanica slovena o una pasta a strati. Contiene ripieni di semi di papavero, noci, mele, uvetta e formaggio quark. Sebbene originaria di Prekmurje, ha raggiunto lo status di specialità nazionale della Slovenia.

Prekmurska gibanica
creeps with chocolate

FRITTELLE (*1.7.6.3.)

5,5€

Crespelle

STRUDEL DI MELE (*1.7.6.3.8.9.11.)

5,5€

Lo strudel di mele, o rotolo di mele (comunemente chiamato strudel), è una pasta sfoglia ripiena di mele. Poiché è uno dei piatti nazionali austriaci, è spesso associato alla cucina austriaca e in parte a quella ungherese. La ricetta più antica esistente è scritta a mano e risale al 1696.

È realizzato con pasta sfoglia e mele. A volte aggiungiamo uvetta e rum.

apple strudel

* Se non ti riempi, ti serviremo nuovamente la stessa porzione gratuitamente.

BEVANDE

CAFFÈ, TÈ E BEVANDE CALDE

Americano
Americana con latte
Babyccino
Caffè latte
Cappuccino
Espresso
Caffè freddo
Latte freddo
Caffè irlandese
Cacoa
Caffè con latte
Latte macchiato
Caffè con latte di riso
Caffè freddo con gelato
Caffè freddo al Baileys
Macchiato
Cioccolata calda
Cioccolata calda con gelato

Tè (bustina)
Tè da portare via
Tè con rum
Latte
Limone
Miele





















1L

0,1

_

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KL
SL
KL
KL
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KL
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KLA
SL
KL
KL
K
KLSO
KA
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LSO
T
T
T
TA
KL

2,1€
2,4€
1,7€
2,7€
2,3€
2,0€
2,5€
3,0€
5,6€
2,4€
2,2€
3,2€
+0,5€
5,1€
7,6€
2,1€
3,5€
4,5€
1,5€
2,0€
6,0€
4,5€
0,6€
0,7€
0,5€

BEVANDE ANALCOLICHE

Cedevita
Coca-Cola
Coca-Cola zero
Cockta
Fanta
Iso sport
Sciroppo di lampone
Sciroppo di lampone
Radenska
Radenska
Radenska
Limone amaro
Acqua tonica
Acqua (bottiglia)
Acqua (bicchiere)
Acqua (caraffa)

0,5
0,25
0,25
0,275
0,25
0,5
0,3
0,5
0,1
0,2
0,5
0,25
0,25
0,5
0,3
1L

Ž


Ž
Ž
Ž
Ž
Ž
Ž
Ž
Ž
Ž
Ž


2,3€
3,0€
3,0€
3,0€
3,0€
3,5€
1,5€
2,2€
1,0€
2,1€
3,0€
3,0€
3,0€
2,0€
0,3€
1,0€

SUCCHI DI FRUTTA

Limonata
Limonata
Sciroppo di fiori di sambuco
Sciroppo di fiori di sambuco
Succo di mela naturale
Succo di mela naturale
Succo di mela naturale
Succo di arancia naturale
Succo di arancia naturale
Succo di arancia naturale
Tè freddo fatto in casa

0,3L
0,5L
0,3L
0,5L
0,2L
0,3L
0,5L
0,2L
0,3L
0,5L
0,3L

Ž
Ž
Ž
Ž
Ž
Ž
Ž
Ž
Ž
Ž
T

3,9€ 4,9€ 1,9€ 2,6€ 2,8€ 3,3€ 4,1€ 2,8€ 3,3€ 4,1€ 4,0€

COCKTAIL

Cuba libre (Havana)
Gin tonic (Beefeater)
Hot gin (Beefeater)
Juice vodka (Absolut)

0,3
0,3
0,3
0,3

A

A

6,9€ 6,9€ 5,4€ 5,9€

BIRRA

BIRRA LOCALE
Stežičar – Lager al miele
Stežičar – DžoGINGER
Stežičar – Lager chiara
Stežičar – IPA
Stežičar – Lager scura
Stežičar – Pale ale

Laško
Laško
Radler
Radler 00%
Union 00%
Union

*
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5

0,3
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5

*
AGŽ
AGŽ
AGŽ
AGŽ
AGŽ
AGŽ

AGŽ
AGŽ
AGŽ


AGŽ

*
5,0,€
5,0€
5,0€
5,0€
5,0€
5,0€

3,5€
4,0€
3,5€
3,5€
3,5€
4,0€

VINO LOCALE

VINO LOCALE
STIK vino bianco
Cabernet Sauvignon

*
0,1
0,1

*
AG
AG

*
2,2€
2,2€

DISTILLATI

Aurora
Otmar
Gentiana (Košutnik)
Levistico (Luštrek)
Liquore di larice (Macesen)
Salvia (Materina dušica)
Liquore di noci (Orehovec)
Liquore di dragoncello (Pehtran)
Liquore di assenzio (Pelin)
Liquore di ribes (Ribez)
Liquore di detriti (Ruševje)
Liquore di abete (Smreka)
Acquavite di abete (Smreka)
Acquavite di zenzero (Ingver)

Baileys
Mirtillo (Borovničevec)
Ginepro (Brinjevec)
Cannadian club
Cynar
Liquore di fichi
Gin
Havana
Jack Daniels
Jagermaister
Jameson
Liquore di miele (Honey)
Assenzio (Pelinkovec)
Rožle
Rum
Detriti (Rušovc)
Acquavite di frutta (Sadjevec)
Acquavite di prugne (Plum)
Abete (Smrekovec)
Tequila
Erbe (Travarica)
Triglavski dohtar
Pere (Viljamovka)
Vodka
Bitch slap

0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05

0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05

A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A

A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A

5,0€
15,0€
3,9€
3,9€
3,9€
3,9€
3,9€
3,9€
3,9€
3,9€
3,9€
3,9€
3,9€
3,9€

3,9€
2,9€
3,8€
4,0€
2,9€
3,5€
3,8€
3,8€
4,5€
3,3€
4,5€
3,5€
3,0€
3,3€
3,0€
3,3€
3,3€
3,3€
3,8€
4,0€
3,3€
3,3€
3,8€
3,8€
4,0€

BOTTIGLIE REGALO DI DISTILLATI

0,2L
0,2L
0,2L

A
A
A

15€ 15€ 15€

košutnik 0,2L
smreka 0,2L
pehtran 0,2L

“Il Ministro della Salute avverte: Il consumo eccessivo di alcol danneggia la salute!”.

Souvenir

keychain
braceles

Al rifugio si possono trovare altri souvenir fatti in casa.

Erjavčeva's mountain hut logo

ALLERGENI

L

Latte e prodotti lattiero-caseari contenenti lattosio (latte di mucca)

S

I fagioli di soia sono presenti anche nel cacao.

Ž

Anidride solforosa e solfiti (conservanti presenti in bevande analcoliche, vino e birra)

G

Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro incroci)

O

Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci americane, noci del Brasile, pistacchi, noci di macadamia)

K

Caffeina (caffè)

A

Alcol (bevande alcoliche)

T

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

1.

Cereali contenenti glutine, vale a dire: frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut o loro ceppi ibridati, e loro prodotti, eccetto:

(a)

sciroppi di glucosio a base di grano, compreso il destrosio (1);

(b)

maltodestrine a base di grano (1);

(c)

sciroppi di glucosio a base di orzo;

(d)

cereali utilizzati per la produzione di distillati alcolici, compreso l’alcol etilico di origine agricola;

2.

Crostacei e prodotti derivati;

3.

Uova e prodotti derivati;

4.

Pesci e prodotti derivati, eccetto:

(a)

gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparazioni di vitamine o carotenoidi;

(b)

gelatina di pesce o Isinglass utilizzata come agente di ammorbidimento nella birra e nel vino;

5.

Arachidi e prodotti derivati;

6.

Soia e prodotti derivati, eccetto:

(a)

olio e grasso di soia completamente raffinati (1);

(b)

tocoferoli misti naturali (E306), D-alfa tocoferolo naturale, D-alfa tocoferolo acetato naturale e D-alfa tocoferolo succinato naturale da fonti di soia;

(c)

oli vegetali derivati da fitosteroli ed esteri di fitosterolo da fonti di soia;

(d)

estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di oli vegetali provenienti da fonti di soia;

7.

Latte e prodotti derivati (compreso il lattosio), eccetto:

(a)

siero di latte utilizzato per la produzione di distillati alcolici, compreso l’alcol etilico di origine agricola;

(b)

Lattitolo;

8.

Frutta a guscio, in particolare: mandorle(Amygdalus communis L.), nocciole(Corylus avellana), noci(Juglans regia),anacardi (Anacardium occidentale), noci pecan(Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), noci del Brasile(Bertholletia excelsa), pistacchi(Pistacia vera), noci di macadamia o del Queensland(Macadamia ternifolia) e prodotti derivati, ad eccezione della frutta a guscio utilizzata per la produzione di distillati alcolici, compreso l’alcol etilico di origine agricola;

9.

Sedano e prodotti derivati;

10.

Senape e prodotti derivati;

11.

Semi di sesamo e prodotti derivati;

12.

Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale, da calcolare per i prodotti proposti pronti al consumo o ricostituiti secondo le istruzioni dei produttori;

13.

Lupino e prodotti derivati;

14.

Molluschi e prodotti derivati.

(1) E i relativi prodotti, nella misura in cui il processo a cui sono stati sottoposti non è in grado di aumentare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto pertinente da cui provengono.

I prezzi sono espressi in euro, IVA inclusa. Il listino prezzi è valido dal 1 marzo 2024, fino a quando non verrà modificato o cancellato. La capanna di Erjavčeva si unisce alle modifiche del listino prezzi.