Menu cibo e bevande

ZUPPA DI VERDURE
4,6€

La zuppa di verdure viene preparata senza base di carne e contiene diversi tipi di verdure diverse (di stagione).
Può essere trasparente o torbida, a seconda del metodo di preparazione.

ZUPPA DI FUNGHI
5,2€

La zuppa di funghi viene preparata senza base di carne e contiene diversi tipi di funghi diversi (di stagione).
Può essere trasparente o torbida, a seconda del metodo di preparazione.

JOTA (CRAUTI O RAPE ACIDE) (*1.7.3.9.)

9€

La jota è un piatto nazionale sloveno, un piatto unico o uno stufato. Gli ingredienti essenziali sono fagioli, patate, crauti o rape in salamoia e spezie (aglio, foglia di alloro, sale e pepe).

JOTA CON SALSICCIA (*1.7.3.9.)

11,5€

La jota è un piatto nazionale sloveno, un piatto unico o uno stufato. Gli ingredienti essenziali sono fagioli, patate, crauti o rape in salamoia e spezie (aglio, foglia di alloro, sale e pepe). La “Kranjska klobasa” o la “salsiccia di Carniola” protetta da copyright viene aggiunta al piatto.

RICHET (*1.7.6.3.9.10.)

9€

RICHET CON SALSICCE (*1.7.6.3.9.10.)

11,5€

Il ríčet (in alcune zone chiamato con il nome dell’ingrediente principale, orzo perlato) è un piatto nazionale sloveno, un piatto unico o uno stufato. Gli ingredienti includono orzo, fagioli, patate, verdure (carote, prezzemolo, sedano, porri, cavoli rapa, pomodori), cipolle e aglio. La “Kranjska klobasa” o la “salsiccia di Carniola” protetta da copyright viene aggiunta al piatto.

BOGRAC (*1.)

12,5€

Il Bograč è un piatto simile al gulasch tipico del Prekmurje.
Gli ingredienti sono carne di maiale, manzo, cervo, patate e, per il condimento, cipolle, aglio, paprika e sale. Si differenzia da un altro gulasch soprattutto perché è composto da almeno tre tipi di carne e le patate vengono cotte nel gulasch, non separatamente.

GULASCH DI CERVO (*1.9.)

14€

Il gulasch di cervo è uno stufato ricco e saporito a base di tenerissimi pezzi di carne di cervo, cotti lentamente con funghi porcini, altre verdure e spezie aromatiche.
Per esaltare il sapore, si aggiunge anche un po’ di vino rosso.

SALSICCIA CARNIOLA
8,5€

La salsiccia Carniolana deve contenere almeno il 75-80% di carne di maiale di tipo I e II. Le categorie devono contenere al massimo il 20-25% di pancetta dura senza pelle. Gli additivi consentiti sono fino al 5% di acqua, sale nitrito, aglio e pepe. Non sono consentiti altri ingredienti.

SALSICCIA CON PREBRANEC (*1.9.)

13€

Il Prebranec è un piatto tradizionale balcanico a base di fagioli, cotti lentamente con molte cipolle e spezie aromatiche come paprika, aglio e alloro.
Può essere ordinato anche separatamente.

PREBRANEC (*1.6.9.10.)

6€

Il Prebranec è un piatto tradizionale balcanico a base di fagioli, cotti lentamente con molte cipolle e spezie aromatiche come paprika, aglio e alloro.
Può essere ordinato anche separatamente.

SALSICCIA CARNIOLA CON PATATE E
CAVOLO O RAPA (*1.6.9.10.)

15€

La salsiccia Carniolana deve contenere almeno il 75-80% di carne di maiale di tipo I e II. Le categorie devono contenere al massimo il 20-25% di pancetta dura senza pelle. Gli additivi consentiti sono fino al 5% di acqua, sale nitrito, aglio e pepe. Non sono consentiti altri ingredienti.

Prova la famosa salsiccia slovena Carniolana con patate, crauti o rape.

SALSICCIA ARROSTITA CON PATATE E
CAVOLO O RAPA (*1.6.9.10.)

15€

La salsiccia arrostita viene prima cotta e poi grigliata. Viene spesso consumata durante o subito dopo la macellazione, quando la carne è ancora fresca, in inverno o durante le maggiori festività. È anche molto popolare tra la gente slovena.

POLENTA
4,2€

La polenta è un piatto preparato cucinando la semola di mais, di solito in acqua salata. È un contorno per carne, selvaggina, funghi, formaggio, gulasch e verdure di stagione. Può anche essere tagliata a fette una volta raffreddata, fritta e servita, ad esempio, in aggiunta al Bograč.

PASTA AL PESTO (*1.7.8.3.) 12€
PASTA ALLA BOLOGNESE (*1.9.) 12€
PASTA ALLA BOLOGNESE VEGETARIANA (*1.) 12€
PASTA TARTUFATA (*1.7.6.10.) 16€

Il piatto vegetariano del giorno può essere pasta ai funghi porcini, pasta al pesto, pasta alla bolognese o salsa bolognese vegetariana o funghi al tartufo.

RISOTTO AI FUNGHI *GLO
14€

Il risotto ai funghi porcini è uno dei piatti tradizionali sloveni sani e vegetariani. Viene servito con una fetta di formaggio parmigiano.

PEPERONI RIPIENI CON SALSA DI POMODORO *GL
13€

I peperoni ripieni con salsa di pomodoro sono una ricetta semplice per un piatto classico molto popolare in Slovenia.
I peperoni si cuociono bene nella salsa di pomodoro e mantengono perfettamente il ripieno.
Il ripieno è fatto di carne macinata, riso e erbe aromatiche.
La salsa è naturalmente dolce e ne è presente una generosa quantità.
Viene servito con purè di patate.

UOVA CON FUNGHI FINFERLI (*3.)

5,9€

Se stai cercando un antipasto di stile impressionante che sia facile da realizzare, non c’è risposta migliore di queste uova strapazzate cremose con profumati funghi chanterelle. Questa è l’autentica firma dell’estate.

INSALATA DI BARBABIETOLA
3,7€

Non offriamo insalate nei rifugi di montagna, poiché siamo lontani dagli insediamenti, dagli agricoltori e dai negozi, e non scendiamo nella valle quotidianamente.
Possiamo anche restare isolati dal mondo per quasi mezzo anno quando la strada è chiusa a causa della neve, e di solito possiamo essere raggiunti solo a piedi.
Sentiamo ancora la mancanza delle insalate, quindi la barbabietola è sempre presente nel menù.

PANE FATTO IN CASA (*1.)

0,5€

I primi due pezzi di pane fatto in casa sono gratuiti quando si ordina un pasto.

SALUMI PER DUE PERSONE *GL
25€

Il tagliere di salumi è preparato per due persone: quattro salami diversi e quattro tipi di formaggio attentamente selezionati.
Aggiungiamo diverse salse per dare un tocco di sapore e giocare con i gusti.

GNOCCHI (*1.7.6.3.8.9.10.)

12€

Štruklji è un piatto tradizionale sloveno. Venivano preparati soprattutto in occasione di grandi lavori comuni e di festività.
I primi štrukli venivano realizzati solo con la pasta tirata. Venivano fatti con farina bianca e successivamente anche con grano saraceno. Oggi vengono preparati anche con pasta sfoglia lievitata, tagliatelle e impasto di patate. Gli štruklji possono essere cotti nel brodo con l’aneto, al vapore, al forno o fritti.

Nella miscela per knödel otterrai cinque sapori diversi. Cioccolato e arancia, noce, formaggio fresco, dragoncello e mirtillo.

GELATO ALLA VANIGLIA E OLIO DI SEMI DI ZUCCA (*1.7.6.3.8.)

4,7€

Una specialità slovena è anche la miscela di gelato alla vaniglia e olio di semi di zucca, che viene generalmente utilizzata nella preparazione delle insalate o come condimento in cucina.

GIBANICA (*1.7.6.3.8.)

6,7€

La gibanica prekmurska (pasta a strati di Prekmurje) è una gibanica slovena o una pasta a strati. Contiene ripieni di semi di papavero, noci, mele, uvetta e formaggio quark. Sebbene originaria di Prekmurje, ha raggiunto lo status di specialità nazionale della Slovenia.

FRITTELLE (*1.7.6.3.)

5,5€

Crespelle

STRUDEL DI MELE (*1.7.6.3.8.9.11.)

5,5€

Lo strudel di mele, o rotolo di mele (comunemente chiamato strudel), è una pasta sfoglia ripiena di mele. Poiché è uno dei piatti nazionali austriaci, è spesso associato alla cucina austriaca e in parte a quella ungherese. La ricetta più antica esistente è scritta a mano e risale al 1696.

È realizzato con pasta sfoglia e mele. A volte aggiungiamo uvetta e rum.

L

Latte e prodotti lattiero-caseari contenenti lattosio (latte di mucca)

S

I fagioli di soia sono presenti anche nel cacao.

Ž

Anidride solforosa e solfiti (conservanti presenti in bevande analcoliche, vino e birra)

G

Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro incroci)

O

Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci americane, noci del Brasile, pistacchi, noci di macadamia)

K

Caffeina (caffè)

A

Alcol (bevande alcoliche)

T

Tè

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

(1) E i relativi prodotti, nella misura in cui il processo a cui sono stati sottoposti non è in grado di aumentare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto pertinente da cui provengono.